回答一：因为电磁阀平时是关闭的，它的打开是在按旋钮时被打开的，维持开启状态是靠热电偶提供的微电流，而热电偶由火焰来维持，三者形成自锁。没有火焰、阀门电磁阀在弹簧的作用下复位关闭阀门，起到熄火保护作用。自动熄火的原因可能是热电偶有污垢。电路不可能被拔。在找人修灶具时，注意在电磁阀上做手脚（拿掉橡胶阀片），是最危险的。
回答二：我国大多数灶具的电磁阀无需电池，其吸合是靠热电偶供电，所以不通电并不影响其点火。振动时，其关闭弹簧会借助外力的激发战胜电磁力，从而切断气路，导致火焰熄灭。当前国内灶具所用的熄火保护技术主要有两种，一是热电式熄火保护装置，二是离子熄火保护装置。前者只用一只电池，多用于普通灶具，电池只起点火作用，所以用的时间会比较长；点火时，设计于旋钮底部的顶针会推开关闭弹簧、打开气路，等火焰稳定后，热电偶的热电势刚好克服关闭弹簧的弹力、维持电磁阀的吸合；但其缺陷是热电偶容易老化，致使灶具出现（点火时）松手熄火的现象。
（你现在碰到的问题，是维修中未拆除密封圈造成的）后者一般用两只电池，多用于红外线灶具（少部分普通灶具也有采用），电池既起点火作用，也承担电磁阀的全程吸合，所以用的时间会短一些；点火时，脉冲器要放出电火花，电磁阀要用瞬间大电流推开关闭弹簧、打开气路，火焰稳定后，电磁阀要克服关闭弹簧的弹力、保持吸合，脉冲器要探测火焰的存续，所以会持续耗电；但热电偶技术比较成熟，很少出现半路夫妻故障。
灶具受到振动、传导到关闭弹簧，弹簧的反作用力会有所加大，但电磁阀保持线圈的磁力相对恒定，弹力和磁力的平衡被打破，弹力会顺势推动密封圈运动，关闭燃气通路，造成火焰的意外熄灭。尽管热电式技术缺陷明显，但我国灶具产业趋于保守、依赖惯性，加之用户的悄无声息，行业特点就这么延续了下来。
